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承包食堂后，我成了全校大学生的宝第4章  （第6页）

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猪头肉随着杨毅的密漏出锅，展现出了它最完美的状态。

白花花的猪头肉随着糖色的浸润已经变得红润油亮。

各种卤料的香味和味道也浸入了猪头肉的每一处。

让杨毅自己看了都有点忍不住想要大快朵颐。

所有的猪头肉和猪耳朵都捞了出来，杨毅把两种肉分开放进一个长方形的不锈钢盘子中，

随后端到档口上，方便更快晾凉。（自然晾凉，千万别用风扇吹，会把肉皮的水分吹干，里面还没凉透。）

热乎乎的状态下，猪头肉和猪耳朵上的肉皮太过软糯，不利于改刀。

需要等它们凉透了才可以改刀装盘。

紧接着杨毅才把清洗好从中间一分为二的猪蹄放进卤锅。

猪蹄杨毅不准备改刀，打算卤好后直接晾一下就卖。

虽然美食中“好入口”是非常重要的常识，但猪蹄这种东西，必须得半个直接啃才过瘾。

1号档口，黄志强突然感觉卤香味更浓烈了，当即意识到杨毅的卤肉可能出锅了！

想到此，他当即就把正在切着土豆的菜刀扔到案板上，火急火燎的冲出了自己档口的后厨。

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