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Array 凉皮虽然好吃，但做起来不容易，我妈跟着我婆和面，并且按照我婆的指导，将面团揉得很光滑，随后又用温水反复搓洗，直到手中的面变得柔韧起来，并且再用清水洗不出来白面为止。

最后这团洗出来柔韧的东西就是大家熟知的面筋，而凉皮则需要将那些搓洗过面的水沉淀，再加入姜黄，最后按照一定的浓度盛在面皮盘里，上锅蒸熟。

过程虽然很简单，但是那些面糊的浓度不好掌握，好在我妈脑子活，学东西快，跟着我婆做了一遍后，基本已经掌握的差不多了。

那个时候，虽然国内条件逐渐好了起来，但是我们那地方还是有吃不饱饭的人家，那顿凉皮我婆没舍得多放面粉，只做了我们家人一顿的量，所以我妈做的很轻松，可是真正要摆摊时，工作量可就大了，光是揉面，就是相当费劲儿的事情。

第二天，我婆放手让我妈自己从头做一遍，当然，我妈也只做了我家一顿的量，可是让我婆没想到的是，竟然意外地成功。

一家人都很高兴，这时，我妈对我爷说: 爸，明天逢集，你到磨坊再去买点面粉，记得一定要让张嫂看到，如果有人问，你就告诉他说我说的，二月二马上就要到了，要多买点面粉打猪油饼子卖。

听我妈这样说，我爷便明白了我妈的心思，笑着点了点头。

那时，已经到了春忙时期，我们这里种的都是春小麦，第二天，我爷按照我妈说的，将面粉运回家后，就开始和我妈忙着去田里春种。

小麦种结束后，已经是十天以后了，我妈在二月二这天，要再次去集市做生意了，可是家里还要种土豆和玉米，我爷赶着干农活，无法去集市，但我妈要背的东西太重了，她根本背不动，没办法，我婆只能将一岁多的我，绑在家里的窗户上，背着东西和我妈一起去集市，然后等帮我妈安顿好了以后，又马不停蹄地赶回来。

那个年代的人过得苦，而我家因为要供我爸读书，过得更苦。

当我妈刚到集市上时，好几个已经忙完的商贩围了过来，他们边帮我妈摆弄摊位边问: 小花，你来了，我们还以为你不摆了呢?

摆啊咋能不摆，我家狗娃子上学还要一大笔学费呢我不摆摊

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